十佳优质蛋白质，银屑病患者要多吃!

　　银屑病患者，特别是急性重症银屑病患者，表面大量脱屑会导致蛋白质大量流失，甚至引起肝功能异常，因此，对于银友而言，补充蛋白质非常重要，尤其是优质蛋白，哪些食物能补充优质蛋白质呢?

　　中国营养学会全民营养周专家组对常见食物进行了营养评价，分别从数量和质量，两方面指标选出了优质蛋白质十佳食物，我们一起来看看吧!

　　数量：即蛋白质含量，指每100g食物中蛋白质含量

　　质量：即蛋白质氨基评分，氨基酸评分越高，机体越容易吸

　　鸡蛋

　　蛋白质含量 13.1%

　　氨基酸评分 106

　　矿物质丰富，维生素齐全，氨基酸组成与人体非常接近!

　　液态牛奶

　　蛋白质含量 3.3%

　　氨基酸评分 98

　　牛奶营养成分丰富、组成比例适宜，虽蛋白质含量只有3%。但是必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量。

　　鱼肉

　　蛋白质含量 18%

　　氨基酸评分 98

　　富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质 ，适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。

　　虾肉

　　蛋白质含量 16.8%

　　氨基酸评分 91

　　其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

　　鸡肉

　　蛋白质含量 20.3%

　　氨基酸评分 91

　　含有多种利于人体消化的氨基酸;许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源;含有丰富的磷脂类，对人体发育具有重要作用。

　　鸭肉

　　蛋白质含量 15.5%

　　氨基酸评分 90

　　营养价值与鸡肉相仿;含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美 ;鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类 ;鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。

　　瘦牛肉

　　蛋白质含量 22.6%

　　氨基酸评分 94

　　牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。

　　瘦羊肉

　　蛋白质含量 20.5%

　　氨基酸评分 91

　　羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。

　　瘦猪肉

　　蛋白质含量 20.7%

　　氨基酸评分 92

　　必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。

　　大豆

　　蛋白质含量 35%

　　氨基酸评分 63

　　作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。

　　相信很多银友也发现了，在“优质蛋白质十佳食物”中含有牛羊肉，海鲜等食物，这些食物会让很多银友望而却步，一般来说，银屑病患者在饮食方面，应忌食酒、鱼虾、海鲜、羊肉、辣椒等辛辣、腥发的食物，对于鸡、鸭、猪肉、鸡蛋、牛奶、蔬菜及水果等食物，则应摄入充足保证营养，但是银屑病患者的饮食禁忌不能一概而论，银友可根据摄入某种食物后皮损是否加重，来对自己的饮食禁忌进行判断，或到医院详细咨询，而不是一忌了之哦。